把火腿的塑料或铝箔完好无损地放在一个大容器里(或一个干净的水池，堵塞得很好)，用热水盖住。休息45分钟。

排干水，然后再用热水盖住，再静置45分钟。将烤箱架调至最低位置，预热烤箱至250度。

打开火腿包，取出火腿骨下的塑料盘。将火腿放入烤箱袋和包袋，使其紧贴火腿。把袋子上多余的塑料剪掉。在袋子顶部切4条小缝。

把切好的火腿放在一个大烤盘里，在预热的烤箱里烤到温度达到100度，大约需要1 - 1个半小时(每磅大约需要10分钟)。

烘焙快结束时，在一个小平底锅中用中火融化黄油。加入红糖，蜂蜜，芥末，胡椒粉，肉桂，姜和丁香，不断搅拌，直到糖溶解，大约2 - 3分钟。加入橙子皮，冷却大约10分钟，直到接近蜂蜜的稠度。(当准备为火腿上釉时，如果太稠，需要再加热上釉)。

将火腿从烤箱中取出。把烤箱温度提高到375度。切下烤箱袋，卷下来，露出火腿。刷上1/2的釉料。在烤箱里烤5分钟，然后取出，刷上剩余的釉料。再烤10分钟。从烤箱中取出，用锡箔覆盖，静置10分钟后再食用。

食谱来源:烹饪方法改编自厨师了