烤通心粉和奶酪

烤奶酪通心粉

份: 12
准备时间 20. 分钟
做饭的时间 30. 分钟
总时间 50 分钟

成分

  • 1杯(2.5盎司)panko面包屑
  • 6汤匙(3盎司)黄油* /
  • 12oz。(3杯)干通心粉面食
  • 1茶匙盐,或多或少要尝一尝
  • 胡椒粉调味
  • 5汤匙(1.6盎司)面粉
  • 2个半杯(590毫升)全脂牛奶,温暖* *
  • 1杯(235毫升)一半一半,温暖* *
  • 2杯(8盎司)额外的锋利的切达干酪,切碎的(我喜欢用饼干桶)
  • 2杯(7.5盎司)格鲁耶尔干酪奶酪,切碎,分割(我喜欢用穆雷的)

指令

  1. 烤箱预热到325度。在13 * 9或12 * 8英寸的烤盘上喷上不粘的烹饪喷雾。

  2. 在10英寸的煎锅中,中火加热,融化1汤匙黄油。加入拌好的面包片,均匀摊开,让吐司不断翻炒至金黄色。倒入碗中,这样它就不会继续变黄,待用。

  3. 将一大盆淡盐水烧开。根据包装上的说明将通心粉煮成有嚼劲的样子(最好是在你刚开始在热锅里煮奶酪沙司的时候就把通心粉加到沸水里,这样它们就可以同时煮好了)。

  4. 在一个大炖锅或中锅中,用中火融化剩下的5汤匙黄油。加入面粉,煮1/2分钟。一边慢慢搅拌,一边倒入温过的牛奶和半杯半杯。用盐和胡椒粉调味(我用大约1茶匙盐和1/2茶匙胡椒粉)。

  5. 将混合物不断搅拌直到变稠(不要煮沸!)冷却1分钟,然后加入2杯切达干酪和1杯格鲁耶尔干酪(它不需要完全融化)搅拌。

  6. 将沥干的意大利面倒入一个大的搅拌碗(或空的意大利面锅),倒入酱汁和剩下的1杯格鲁耶尔奶酪。搅拌均匀,淋上酱汁。

  7. 倒入备好的烤盘,平铺成一层。在上面撒上烤好的锅子,铺成均匀的一层。

  8. 在预热好的烤箱中烘烤,直到边缘刚刚冒泡,大约20分钟(如果在烘烤过程中顶部已经变黄,你可以用锡纸覆盖,所有的烤箱都差不多)。

  9. 冷却几分钟,趁热食用。

配方笔记

*在这个食谱中,咸黄油或无盐黄油都可以。

**为了加热牛奶和牛奶的一半,我把它们一起倒入一个大的玻璃液体量杯中,然后在微波炉中加热大约3分半钟,直到非常热。从温牛奶开始可以减少乳酪面粉糊结块的可能性,同时也可以减少搅拌白汁酱汁的时间。